Пряный сливочный суп с мидиями
Для рецепта вам потребуется:
- сливки - 100 мл
- мидии - 1кг
- соль - по вкусу
- сухое вино - 100 мл
- сельдерей (стебель) - 2 шт.
- курица (бедро) - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- шафран, эстрагон - по вкусу
- куркума - 5г
- чеснок - 2 зубчик
- морковь - 1 шт.
- зелень - по вкусу
- вода - 200 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пряный сливочный суп с мидиями необходимо...
Куриное мясо залить холодной водой и сварить на слабом огне прозрачный бульон, не забывая снимать пену. Посолить по вкусу, добавить разрезанную пополам луковицу, пучок любой зелени, морковь, чеснок и стебли сельдерея. Когда овощи сварятся, процедить бульон и перелить в кастрюлю.
Добавить шафран, эстрагон, куркуму, сухое вино, довести до кипения и добавить мидии в панцире.
Вареные стебли сельдерея, морковь, лук и зубки чеснока из супа пюрировать в блендере. Добавить сливки и хорошо размешать полученную массу.
Когда створки мидий раскроются, переложить их в отдельную тарелку, а оставшийся бульон процедить еще раз. Теперь влить в процеженный бульон сливки с овощным пюре, равномерно разместить в нем открытые моллюски и подержать 5 минут на медленном огне.
Готовый пряный сливочный суп с мидиями разлить по тарелкам и украсить зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
