Чорба из свинины по-арделянски
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (грудинка) - 500г
- морковь - 120г
- петрушка (корень) - 120г
- пастернак - 120г
- репчатый лук - 100г
- рис - 1 ст.л.
- эстрагон и петрушка (зелень) - по вкусу
- уксус винный (9%) - по вкусу
- соль - по вкусу
- сметана - 200 мл
- яйцо (желток) - 3 шт.
- мука - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Чорба из свинины по-арделянски необходимо...
Нарезать свинину на порционные куски, залить холодной водой и довести до кипения. Коренья крупно порезать, мелко нарезать лук. С закипевшего бульона снять пену, посолить и выложить в него подготовленные овощи. Варить бульон до готовности на небольшом огне.
Отдельно отварить рис в подсоленной воде. Эстрагон ошпарить кипятком и мелко нарезать вместе с петрушкой. Когда свинина станет мягкой, добавить в суп отваренный рис и нарезанную зелень. Приправить чорбу солью и винным уксусом по вкусу. Готовую чорбу накрыть крышкой и оставить настаиваться на 15-20 минут.
Взбить яичные желтки со сметаной и мукой до однородности. Постоянно помешивая, развести смесь остывшим бульоном. Тонкой струйкой, непрерывно размешивая, ввести сметанную смесь в слегка остывшую чорбу. Готовую чорбу из свинины разлить по тарелкам и подать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
