Суп-пюре из зеленого гороха
Для рецепта вам потребуется:
- горох зеленый (колотый) - 1.5 стакана
- морковь - 100г
- сельдерей (корневой) - 100г
- лук-порей - 80г
- картофель - 300г
- грудка куриная (копченная) - 1/2 шт.
- вода - 2 л
- соль - по вкусу
- кориандр (молотый) - 1 щепотка
- перец черный (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-пюре из зеленого гороха необходимо...
С половины куриной грудки срезать мясо. Косточки положить в кастрюлю, добавить горох. Залить 1,5 литра воды и поставить на огонь. Пока горох варится, а на это уйдет около 40 минут, подготовим овощи.
Морковь и сельдерей почистить и натереть на крупной терке. Порей нарезать колечками. Выложить овощи в сотейник с растительным маслом и спассеровать. Затем добавить немного воды и потушить до мягкости.
Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и сварить в 0,5 л воды до готовности.
Когда горох будет готов, косточки удалить. Слить бульон в чашку. К гороху добавить пассерованные овощи и картофель и тщательно взбить блендером до однородного шелковистого пюре. Добавить соль, перец и кориандр. Разбавить пюре овощным бульоном до нужной вам консистенции.
Мясо курицы разделить на небольшие кусочки. Готовый суп разлить по чашкам или тарелкам, добавить кусочки мяса. Украсить сметаной и зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
