Суп-пюре из кураги с корицей

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Суп-пюре из кураги с корицей необходимо...

Курагу перебрать и положить на 5-8 мин в холодную воду. Затем ее тщательно вымыть, залить холодной водой и варить под крышкой до размягчения.

Готовую размягченную курагу протереть через сито вместе с отваром, добавить сахар, палочку корицы, воду и поставить на огонь. В кипящую массу влить разведенный холодной водой картофельный крахмал, быстро вскипятить, выбросить из супа корицу и охладить.

При подаче к столу в суп-пюре из кураги положить сметану или сливки.