Дынный суп с мятой и дынный сорбэ
Для рецепта вам потребуется:
- дыня (очень спелая) - 2.25 кг
- апельсиновый сок - 3 ст.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- мята (листья) для украшения
- сахар - 2 ст.л.
- вода - 120 мл
- дыня (очень спелая) - 2.25 кг
- лайм (сок) - 2 шт.
- мята (нашинкованная свежая) - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Дынный суп с мятой и дынный сорбэ необходимо...
Чтобы сделать сорбэ (шербет), положите сахар, воду в кастрюлю, медленно нагревать, пока не расплавится сахар. Довести до кипения и варить 4-5 минуты, затем снять с огня и дать остыть.
Порезать пополам дыню. Выскоблить семена, затем порезать на крупные куски и срезать мякоть с корки. Взвесить - нужно, чтобы было 1.5 кг дыни.
Порубить дыню в пюре в комбайне с охлажденным сиропом и соком лайма.
Добавить мяту и перелить смесь в мороженицу. Заморозить по инструкциям к мороженице, или пока сорбэ не станет твердым. Либо перелить в подходящий контейнер для морозилки и заморозить таким способом. Когда появятся кристаллы льда, порубить в блендере или комбайне. Снова заморозить. Повторить два или три раза.
Чтобы сделать холодный дынный суп, подготовить дыню как во 2 пункте, сделать пюре в блендере. Перелить в миску и добавить сок лимона и апельсина. Поставить суп в холодильник на 30-40 мин, но не слишком долго, чтобы не притупить вкус.
Разлить по тарелкам и положить по большому шарику сорбэ в каждую тарелку. Украсить листиками мяты.
средний балл: 4.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
