Суп-пюре из спаржи с красной чечевицей и креветками
Для рецепта вам потребуется:
- масло оливковое - 100 мл
- белое сухое вино - 70 мл
- соль - по вкусу
- красная чечевица - 100г
- креветки - 20 шт.
- лимонная цедра - 5г
- зеленая спаржа - 700г
- лук репчатый (крупный) - 1 шт.
- овощной бульон - 1.5 л
- чеснок - 1 зубчик
- картофель - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп-пюре из спаржи с красной чечевицей и креветками необходимо...
Спаржу очистить, промыть, обсушить. Картофель и лук очистить, нарезать кубиками. Половину масла разогреть в кастрюле и обжарить, помешивая, все овощи, 3–4 мин. Влить вино и полностью его выпарить. Залить бульоном, довести до кипения и варить 40–45 мин. Содержимое кастрюли пюрировать в блендере, посолить и поперчить. Протереть через сито и добавить цедру. Чечевицу отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть, дать стечь воде.
На раскаленной сковороде обжарить мелкорезаные креветки, измельченный чеснок и чечевицу. В тарелку налить суп, в центр выложить чечевицу и креветки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
