Картофельный крем-суп с мидиями
Для рецепта вам потребуется:
- мидии (мелкие) - 1кг
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сливочное масло - 1 ст.л.
- тимьян (веточек) - 8 шт.
- черный перец - по вкусу
- картофель - 500г
- овощной бульон - 600 мл
- соль - по вкусу
- сливки (жирные) - 100 мл
- петрушка (мелко нарубленный) - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Картофельный крем-суп с мидиями необходимо...
Спассеровать на сливочном масле измельченные лук и чеснок. Добавить промытые мидии с закрытыми створками, тимьян и влить столько воду, чтобы мидии оказались полностью ею покрыты. Посолить и поперчить по вкусу.
Довести до кипения и готовить под крышкой на малом огне до тех пор, пока створки мидий не откроются. Снять кастрюлю с плиты, вынуть мидии, бульон процедить.
Вернуть в кастрюлю бульон из мидий, овощной бульон и довести до кипения. Положить нарезанный кубиками картофель, посолить и поперчить. Варить на слабом огне до готовности картофеля.
Извлечь мидий из раковин и добавить в суп. Влить сливки и варить на слабом огне (не кипятить!) 2 минуты.
Готовый картофельный суп-крем с мидиями разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
