Морковный суп-пюре с артишоками
Для рецепта вам потребуется:
- артишоки - 700г
- сельдерей (стебель) - 3 шт.
- морковь - 450г
- репчатый лук - 1 шт.
- сливочное масло - 75г
- овощной бульон - 1.5 л
- сметана - 3 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- петрушка - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Морковный суп-пюре с артишоками необходимо...
Артишоки, сельдерей и морковь нарезать крупными ломтиками. Репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Мелко порубить зелень петрушки.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить лук с сельдереем и обжарить на небольшом огне до прозрачности лука. Затем добавить в кастрюлю артишоки и морковь, посолить, перемешать и тушить под крышкой еще 10-12 минут. Залить овощи горячим бульоном, довести суп до кипения и варить под крышкой примерно 20 минут до готовности овощей.
Слегка остудив, взбить суп с помощью блендера до однородной консистенции. Вернуть суп на слабый огонь и прогреть, не доводя до кипения. Готовый морковно-артишоковый суп разлить по чашкам и подать со сметаной, посыпав рубленой зеленью петрушки.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
