Чесночный суп с гренкой и яйцом
Для рецепта вам потребуется:
- чеснок - 1 головка
- куриный бульон - 7 стаканов
- оливковое масло - 1/3 стакана
- оливковое масло (зеленое) - 12 ч.л.
- кинза (мелко нарезанная) - 12 ст.л.
- крестьянский хлеб (без корочек, толстыми ломтиками) - 6 шт.
- яйцо - 6 шт.
- уксус - 1 ст.л.
- соль, перец - на вкус.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Чесночный суп с гренкой и яйцом необходимо...
Перед самым приготовлением, выжать чеснок. Довести бульон до сильного кипения, добавить чеснок и 1/3 стакана оливкового масла. Дать покипеть 5 минут, затем снять с огня, добавить соль и перец, и примерно 3/4 кинзы. Размешать и убрать в теплое место минут на 15. (Суп должен сильно кипеть, чтобы он образовал с оливковым маслом эмульсию).
Посолить ломтики хлеба и смазать маслом с обеих сторон. Подсушить в духовке пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Вскипятить воду в глубокой сковороде и добавить в нее уксус и немного соли. Уменьшить огонь, чтобы вода еле кипела. Разбить в воду яйца, затем провести по дну лопаткой, чтобы не прилипли. Кипяток должен покрывать яйца полностью; если не хватает, добавить из чайника. Тушить яйца в воде, пока белок не станет полностью непрозрачным и желток не посветлеет, но чтобы внутри он был еще жидковатым.
На дно каждой тарелки положить ломтик хлеба, затем дырявой ложкой вынуть яйцо из сковороды, дать стечь, и выложить на гренку. Налить в тарелку супа, но не утапливать гренку и яйцо. Сверху посыпать остатками петрушки и сбрызнуть каждую порцию 2 ч. ложками нерафинированого оливкового масла.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
