Крокеты из риса с абрикосами (Кольбер)
Для рецепта вам потребуется:
- рис - 40г
- молоко - 120г
- абрикосы - 240г
- сахар - 60г
- мука - 10г
- яйцо - 1 шт.
- сухари - 20г
- масло растительное - 40г
- пудра сахарная - 20г
- соус из абрикосов - 80г (20г сахара, 90г абрикосов).
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Крокеты из риса с абрикосами (Кольбер) необходимо...
Из риса на молоке с добавлением сахара (10 г) сварить густую вязкую кашу. Крупные абрикосы разрезать пополам, вынуть косточки и слегка припустить с небольшим количеством сахара. Затем сироп слить, а абрикосы обсушить на салфетке.
Из охлажденного риса сформировать шарики, положить в абрикосы вместо косточки. Прикрыть так, чтобы абрикосы имели вид целого фрукта, панировать их последовательно в муке, яйцах и сухарях и поджарить во фритюре.
Готовые крокеты посыпать сахарной пудрой. Подать горячими. Отдельно в соуснике подать соус из протертых абрикосов, в который для аромата можно добавить абрикосовый ликер.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
