Запеканка из печени в яичной заливке
Для приготовления запеканки вам потребуется:
- печень говяжья - 500г
- морковь - 2-3 шт. (среднего размера)
- лук репчатый - 1 шт. (крупная)
- грибы (шампиньоны) - 200г
- масло растительное для жарки
- пряные травы (орегано, базилик, итальянские травы) - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- майонез (или сметана) - 5 ст.л.
- сыр твердый - 100г
- яйцо - 2 шт.
Рецепт запеканки:
Почистить и помыть овощи. Морковь измельчить на крупной терке, шампиньоны нарезать ломтиками, лук - небольшими кубиками.
Печень промыть, удалить протоки, нарезать на небольшие кубики. Чтобы печенку было легче чистить и резать, лучше не размораживать ее до конца, а снимать пленочку и убирать протоки с полуразмороженного куска. В этом случае она легко отделится, и резать на кусочки будет гораздо удобнее.
Сыр натереть на терке.
По отдельности обжарить на сковороде на растительном масле: лук с морковью, шампиньоны, печень. Грибы при жарке подсолить и добавить выбранные специи. В морковь можно добавить маленький кусочек сливочного масла. Шампиньоны готовятся быстро, за 5-7 минут.
Печень жарить не более 10 минут, она должна оставаться максимально мягкой. В процессе готовки, печенку также слегка посолить и поперчить.
Для яичной заливки в миске взбить до однородности яйца с майонезом.
В форму для запекания выложить слоями: лук с морковью,
затем грибы
и обжаренную печень.
Залить овощи с печенкой яичной заливкой и посыпать сыром. Смазывать форму не понадобится, так как подготовленные ингредиенты содержат в себе масло.
Выпекать блюдо 20-30 минут, до образования верхней румяной корочки. Подавать запеканку из печени с овощами, зеленью или любимым гарниром. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 3
похожие рецепты
реклама
