Шницель со скумбрией
Для приготовления шницеля вам потребуется:
- скумбрия - 2 шт. (примерно 700 грамм)
- сметана - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль - 1/3 ч.л.
- черный молотый перец - по вкусу
Рецепт шницеля:
Рыбу промойте. Сделайте разрез по брюшку, удалите кости и хребет, аккуратно ножом срезая мякоть.
Снимите тонкую кожицу, покрывающую рыбу и аккуратно обрежьте спинные плавники, таким образом, чтобы обе половинки оставались соединены между собой. Ещё раз хорошо промойте филе и слегка обсушите. Посолите, поперчите и с двух сторон хорошо смажьте сметаной.
Выдержите рыбу в сметане около 20 минут, затем добавьте размешанное сырое яйцо и хорошо распределите яйцо по поверхности рыбного филе с двух сторон. Непосредственно перед жаркой стряхните излишки яйца.
В хорошо разогретом на сковороде растительном масле обжарьте шницеля три минуты с одной и две минуты с обратной стороны. Готовые шницеля сразу выкладывайте на порционные тарелки, гарнируйте картофелем или рисом. Приятного аппетита.
средний балл: 4.21
голосов: 80
похожие рецепты
реклама
