Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью
![Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью. Фотография рецепта Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbaklcheesgr/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- баклажаны - 5 шт.
- масло для жарки
- соль - по вкусу
- сыр творожный - 200г
- лук репчатый - 1/2 шт.
- грибы (свежие шампиньоны) - 200г
- укроп (зелень свежая) - по вкусу
- чеснок - 1 зубчик
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, 01 Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbaklcheesgr/01.jpg)
Баклажаны вымыть, обтереть досуха полотенцем и нарезать вдоль пластинами толщиной около 5 мм. Разложить нарезанные баклажаны на разделочной доске для овощей, посыпать крупной солью, сверху положить груз (у меня для этого есть тяжелая разделочная доска) и оставить на 30 минут, чтобы из баклажанов выделился сок. Затем промыть баклажанные ломтики в холодной воде и слегка отжать. Делается это для того, чтобы баклажаны при жарке впитывали меньше масла.
![Фотографии рецепта Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, 02 Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbaklcheesgr/02.jpg)
Подготовленные таким способом баклажаны обжарить с обеих сторон на сковороде в разогретом масле. Переложить обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, чтобы впитался излишек масла.
![Фотографии рецепта Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, 03 Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbaklcheesgr/03.jpg)
Приготовить начинку для рулетиков. Репчатый лук мелко порубить. Свежие шампиньоны обтереть бумажным полотенцем и порезать тонкими пластинками.
![Фотографии рецепта Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, 04 Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbaklcheesgr/04.jpg)
В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать на нем лук. К луку добавить грибы и обжаривать все вместе, часто помешивая, до готовности грибов. Посолить и поперчить по вкусу жареные с луком грибы.
![Фотографии рецепта Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, 05 Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbaklcheesgr/05.jpg)
В миске размять вилкой или взбить слегка миксером творожный сыр. Добавить к сыру рубленую зелень свежего укропа и соль по вкусу.
![Фотографии рецепта Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, 06 Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbaklcheesgr/06.jpg)
Затем переложить в миску с творожным сыром жареные грибы с луком и перемешать. Начинка для рулетиков из баклажанов готова.
![Фотографии рецепта Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, 07 Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/rulsbaklcheesgr/07.jpg)
На край каждого ломтика баклажана положить 1-2 ч.л. начинки и скрутить рулетики. Готовые рулетики из жареных баклажанов с творожным сыром и грибами сложить на блюдо и подавать к столу.
Рулетики из баклажанов с творожным сыром, грибами и зеленью
реклама