Отрывной пирог-гармошка с шоколадным сыром

Подготовить готовое слоеное тесто к выпечке. Заранее достать его из морозилки, оставить при комнатной температуре, не вынимая из упаковки, а когда оно разморозится, переложить на припудренную мукой рабочую поверхность и слегка пройтись скалкой, двигая только в одном направлении.

Каждый пласт теста разрезать сначала вдоль на 2-3 примерно одинаковые полоски.

Полоски уложить одну на другую и порезать на квадраты/прямоугольники, как показано на фото. Нарезка теста зависит от глубины и ширины вашей формы для выпечки.

На каждый кусочек теста положить по 1-2 ч.л. плавленого сыра и распределить его по поверхности плоской стороной ножа. Без фанатизма, а так, чтобы сыр занимал большую часть кусочка теста.

Сложить кусочек теста с сыром пополам

и установить сгибом вниз в прямоугольную форму для хлеба или кекса, предварительно застелив её смазанной маслом бумагой для выпечки.

Поставив форму под наклоном (просто подложите что-то не очень высокое под один конец формы), неплотно устанавливать кусочки теста, из расчета, что после расстойки и выпечки они заметно увеличатся в размере. Накрыть форму пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут для расстойки в теплом месте.

Смазать поверхность пирога взбитым яичным желтком, смешанным с 1 ст.л. воды. Выпекать слоеный пирог в предварительно разогретой до 200С духовке до румяной корочки. На это уйдет примерно 30 минут. Готовую слойку достать из духовки, форму лучше положить набок, чтобы тесто не опало, и оставить в таком виде на 20 минут, чтобы пирог немного остыл. Затем аккуратно вынуть слойку из формы и подавать на стол. Нож не нужен! Просто отрывайте ломтики слойки с начинкой из шоколадного сыра и запивайте кофе или чаем. Приятного аппетита!