Фатта макдус - фаршированные баклажаны с мясом по-арабски

Варим рис до готовности. Время готовки нужно выбрать так, чтобы к моменту соединения всех ингредиентов для блюда он оставался горячим. В этом случае удобно использовать мультиварку.

Срезаем с баклажанов вдоль его длины тонкий слой кожицы в нескольких местах с разных сторон.

Баклажаны обжариваем со всех сторон в сковороде с добавлением растительного масла.

Перекладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла.

Для начинки жарим мясной фарш до готовности, добавив специи и соль.

Остывшим фаршем наполняем обжаренные баклажаны, предварительно сделав в них кармашек ножом, ложкой или просто пальцами. Баклажаны мягкие, поэтому кармашек сделать очень просто.

Перекладываем фаршированные мясом баклажаны в жаропрочную форму.

На сковороде готовим соус. Жарим измельченный помидор с томатной пастой и специями на сливочном масле.

Добавляем немного воды и тушим. Соус можно приготовить из готового томатного пюре с добавлением томатной пасты и специй.

Соусом покрываем баклажаны

и тушим на небольшом огне 10-15 минут.

Йогурт смешиваем с лимонным соком и измельченным чесноком. Приправляем по вкусу солью. Выкладываем на тарелку горячий вареный рис, полностью покрываем его заправкой из йогурта с чесноком, сверху выкладываем фаршированные баклажаны в томатном соусе. Готовое блюдо полить разогретым топленым маслом и можно наслаждаться вкусом фатта макдус с баклажанами. Фаршированные мясом баклажаны по-арабски готовы. Приятного аппетита!