Джем из бекона с бурбоном (Boozy bacon jam)
Для рецепта вам потребуется:
- бекон подкопченный - 400г бекона
- лук шалот - 250г
- чеснок - 2 зубчика
- перец кайенский - 1/2 ч.л.
- паприка сладкая (копченая) - 1/4 ч.л.
- бурбон - 50 мл
- сахар коричневый - 50г
- кленовый сироп (или мед) - 1 ст.л. (или по вкусу)
- уксус бальзамический - 40 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джем из бекона с бурбоном (Boozy bacon jam) необходимо...
Джем из бекона с бурбоном подают как закуску на кусочке поджаренного хлеба или крекера или как соус для бургеров и хот-догов.
Бекон мелко нарезать и жарить на среднем огне, пока не вытопится весь жир. Обжаренный бекон переложить на бумажные полотенца.
Большую часть вытопившегося из бекона жира слить со сковороды, а в оставшуюся часть положить мелко нарезанный лук шалот. Карамелизировать лук, добавить к нему измельчённый чеснок и жарить, помешивая, ещё 1 минуту. Посыпать кайенским перцем и паприкой, хорошо перемешать.
Выставить на плите высокую температуру и налить в сковороду бурбон и кленовый сироп. Жарить лук 2-3 минут, помешивая лопаткой. Добавить уксус и сахар, перемешать и снова готовить еще 2-3 минуты.
Жареный бекон мелко порубить, добавить к луку и жарим ещё минут 10, пока смесь не станет по консистенции похожей на джем. Готовый джем из бекона с бурбоном разложить по банкам и хранить в холодильнике.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
