Майонез с эстрагоном
Для рецепта вам потребуется:
- яйцо (желток) - 2 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- растительное масло - 200г
- уксус - 1/2 ч.л.
- эстрагон - 1 ч.л.
- корнишон - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Майонез с эстрагоном необходимо...
В стеклянной миске растереть сырые яичные желтки. Посолить и влить лимонный сок и продолжить растирать миксером, венчиком или деревянной ложкой. Затем вливать небольшими порциями растительное масло, непрерывно тщательно смешивая его с желтками и прибавляя время от времени по капельке лимонного сока. Когда майонез начнет густеть, можно сразу влить целую столовую ложку растительного масла. Добавить горчицу и размешать.
В готовый соус можно прибавить по 1 ст. ложке сметаны на каждый желток.
Когда соус готов, прибавить несколько листиков мелко нарезанного эстрагона и мелко нарубленный корнишон.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
