Соус к мясу с сельдереем и эстрагоном
Для рецепта вам потребуется:
- окорок - 50г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сельдерей - 1 кусочек
- бульон - 1 стакан
- белое вино - 1 стакан
- петрушка и эстрагон - 1 пучок
- масло - 2 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- перец (горошек), лавровый лист, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Соус к мясу с сельдереем и эстрагоном необходимо...
Зелень промыть и мелко порубить. Окорок и корень сельдерея мелко нарезать. Очищенный лук и чеснок мелко порубить.
В глубокой сковороде растопить 1 ст.л. масла. Выложить в сковороду окорок, лук и чеснок и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета. Затем влить вино, бульон и довести до кипения. Добавить петрушку, эстрагон, корень сельдерея и перец и готовить на слабом огне 15 минут. Растереть 1 ст.л. масла с мукой и, добавив в соус, тщательно перемешать. Варить еще 5 минут, постоянно помешивая.
Сняв с огня, соус процедить и подавать к блюдам из мяса.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
