Винегрет горячий по псковски-печерски
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- репа - 1-2 шт.
- зеленый горошек - 4 ст. л.
- овощной отвар - 100г
- сливочное масло - 20-25г
- мука - 1 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка, сельдерей - по вкусу
- соль.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Винегрет горячий по псковски-печерски необходимо...
Сырые овощи вымыть, очистить, нарезать кубиками, затем припустить каждый в отдельности, а зеленый горошек - в собственном соку. Все соединить, слить овощной отвар и приготовить на нем соус.
Соус. На сковороду положить сливочное масло или маргарин, разогреть, всыпать муку и, непрерывно помешивая, довести до слегка кремового цвета. Снять с плиты и осторожно, чтобы не образовалось комков, при непрерывном помешивании влить овощной отвар. В образовавшуюся однородную массу добавить мелко нарезанные лук, петрушку, сельдерей, посолить и проварить еще 10-15 мин.
Овощи заправить соусом, прогреть, но не кипятить, подать на стол в горячем виде.
средний балл: 3.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
