Фаршированные шампиньоны по-итальянски
Для рецепта вам потребуется:
- грибы - 1кг
- чеснок - 4-7 зубчиков
- масло оливковое - 3-4 ст.л.
- сулугуни - примерно 1/3 головки
- сухари панировочные - 3-4 ст.л.
- сухое белое вино - по вкусу
- пряности - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фаршированные шампиньоны по-итальянски необходимо...
Отобрать и помыть крупные шампиньоны. Отделить шляпки от ножек. Почистить чеснок, мелко нарезать (очень важно не пропускать чеснок через пресс, а именно порезать, причем как можно мельче). Мелко порезать ножки грибов. Обжарить в раскаленном нерафинированном оливковом масле (зеленом) сначала чеснок (до золотистого цвета), а потом порезанные ножки. Снять с плиты и
остудить.
Тем временем натереть на терке сыр, лучше всего сулугуни. Смешать сыр с яйцами, добавить туда же обжаренные с чесноком грибы. Всыпать панировочные сухари. Если смесь получилась слишком густой (она должна быть густой, но все-таки не твердокаменной), добавить молока (или, что еще лучше, сухого белого вина). Приправить черным перцем, розмарином, базиликом,душицей и сельдереем (лучше использовать сушеные пряности). Соль вам едва ли понадобится, т.к. сулугуни и так достаточно соленый сыр.
Начинить этой смесью шляпки грибов, разложить их на глубоком смазанном оливковым маслом огнеупорном блюде, щедро сбрызнуть все белым вином и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200С.
Запекать примерно 30-40 минут, периодически поливая вином. Поедать можно в любом виде, как горячем, так и холодном.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
