Жаркое из голубиных яиц
Для рецепта вам потребуется:
- голубиные яйца - 6 шт.
- грибы сянгу (сушеные) - 10г
- ростки бамбук (сушеные) - 15г
- рисовая водка - 10г
- крахмал - 10г
- свиное сало - 30г
- соевый соус - 5г
- свиной жир - 2 ст.л.
- лук репчатый (нарезанный) - 1 ст.л.
- бадьян - 1/4 ч.л.
- имбирь (нарубленный) - 1/2 ч.л.
- черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Жаркое из голубиных яиц необходимо...
Голубиные яйца, сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы, обжарить во фритюре до образования бледно-коричневой корочки. Ростки бамбука и грибы сянгу тщательно отжать от воды. Ростки нарезать тонкими ломтиками, крупные грибы разрезать пополам и все вместе прогреть в кипятке.
Затем откинуть на сито, переложить в сковороду, добавить 50 г куриного бульона, рисовую водку, соевый соус и разогреть. Когда половина жидкости испарится, сковороду снять с огня и, вращая ее, струйкой влить разведенный в холодной воде крахмал (1:2), добавить приправу.
Приготовление приправы: В очень горячий жир добавить бадьян, перец, имбирь, лук и жарить до получения легкого дымка, процедить.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
