Мясная запеканка с печеными баклажанами и адыгейским сыром
Для рецепта вам потребуется:
- свинина - 500г
- баклажаны - 1кг
- репчатый лук - 2 шт.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- молоко - 400 мл
- мука - 3 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- адыгейский сыр - 100г
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мясная запеканка с печеными баклажанами и адыгейским сыром необходимо...
Баклажаны наколоть, выложить на противень и запекать в духовке целиком около 30 минут при 180С. Когда баклажаны станут почти мягкими, вынуть из духовки, остудить, очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
Свинину прокрутить в мясорубке. Лук очистить и мелко нарезать. В разогретой сковороде на среднем огне пассировать лук в растительном масле до прозрачности. Добавив мясной фарш, обжаривать его до рассыпчатости еще 3-5 минут. Посолив и поперчив, перемешать фарш и снять с огня.
В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и подрумянить на среднем огне. Затем тонкой струйкой вливать горячее молоко, постоянно размешивая соус до однородности. Сняв с огня, немного остудить. Желтки взбить венчиком и, постоянно помешивая, постепенно ввести в соус. Готовый соус посолить и поперчить по вкусу.
На дно формы, смазанной маслом, выложить половину баклажанов, посолить и поперчить. Сверху выложить слой фарша и разровнять, на фарш разложить вторую половину баклажанов. Посолив и поперчив, посыпать сверху натертым адыгейским сыром и залить приготовленным соусом.
Поставить форму в разогретую духовку и запекать 30-40 минут при 200С до образования румяной корочки. Готовую запеканку, слегка остудив, переложить на блюдо, нарезать порционными кусками и подавать к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
