Рулет свиной из пашины

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Рулет свиной из пашины необходимо...

Отбить молоточком пашину (тонкое мясо с салом со свиного пуза), посолить и поперчить по вкусу, намазать 1 головкой чеснока (натертой на терке). Завернуть рулет, завязать его нитками, замотать в бумагу для выпечки и положить в холодильник на сутки. Достать из холодильника и положить в горячую духовку (230С) на 1,5 часа.

Выключить духовку и оставить рулет в ней еще на 1 час. Достать из духовки и остудить. Для большей прочности поставить в холодильник на 2-3 часа.