Печёночный паштет черносливом
Для рецепта вам потребуется:
- печень говяжья (или куриная) - 750г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- чернослив (без косточек) - 100г
- батон - 1-2 ломтика
- молоко - 100 мл
- сало - 150г
- соль - 1.5 ч. л.
- сахар - 1 ч. л.
- коньяк - 2 ст. л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- лавровый лист - 3-4 шт.
- растительное масло для обжаривания.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Печёночный паштет черносливом необходимо...
Чернослив без косточек хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.
С ломтиков батона срезать корочки, залить молоком. Печень промыть, очистить от плёнок, жилок, протоков и нарезать на кусочки. Сало нарезать небольшими кубиками.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный полукольцами лук, посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета.
Пропустить через мясорубку печень, сало, половину чернослива и обжаренный лук. Добавить в полученную массу размоченный, а затем отжатый батон, размешанные вилкой яйца, следом влить коньяк, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Оставшийся чернослив нарезать на небольшие кусочки.
Прямоугольную форму для запекания застелить фольгой, слегка смазать растительным маслом и вылить половину печёночной массы. Выложить нарезанный чернослив и залить оставшейся печёночной массой.
Накрыть форму свисающими концами фольги и отправить в разогретую до 200С духовку на 30 минут. Через 30 минут уменьшить температуру до 180С и запекать ещё 20-30 минут.
Готовый печеночный паштет достать из духовки, развернуть фольгу, выложить несколько лавровых листов, снова накрыть фольгой и оставить до полного остывания. Остывший паштет поставить в холодильник на 8-12 часов. После этого вынуть паштет из формы, снять фольгу и убрать лавровые листья. Подавать печеночный паштет с черносливом, нарезав на ломтики.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
