Фрикасе из грибов
Для рецепта вам потребуется:
- грибы - 500г
- сливочное масло - 60г
- мука - 50г
- телячий бульон - 2 стакана
- сухое белое вино - 1/2 стакана
- яйцо (желток) - 1 шт.
- лимонный сок - немного
- соль, черный перец - по вкусу
- петрушка (нарубленная) - 1 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фрикасе из грибов необходимо...
Быстро, но тщательно промыть грибы, промокнуть и почистить, нарезать кусочками. Растопить на сковороде примерно 3 ст. л. сливочного масла, обжаривать грибы примерно 15 минут.
Распустить в небольшой кастрюльке оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла, засыпать муку и прогреть при помешивании. Продолжая помешивание, постепенно влить телячий бульон, затем вино. Уваривать соус до нужной консистенции на слабом огне не менее 15 минут, время от времени его перемешивая.
Засыпать грибы. Снять соус с плиты, подмешать яичный желток, приправить лимонным соком, солью и перцем. Соус больше не варить! Посыпать фрикасе петрушкой и подавать на стол.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
