Гусь, фаршированный яблоками, луком, изюмом и миндалем
Для рецепта вам потребуется:
- гусь - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- яблоки - 2 шт.
- лук репчатый - 5 шт.
- изюм - 2 ст.л.
- миндаль (очищенный) - 3 ст. л.
- майоран (листики) - 1 ст.л.
- морковь - 2 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гусь, фаршированный яблоками, луком, изюмом и миндалем необходимо...
Вымыть и как следует обсушить гуся. Отделить шею и кончики крыльев и отложить в сторону. Гуся натереть солью и перцем внутри и снаружи. Предварительно нагреть духовку до температуры 250С.
Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать плодовую мякоть дольками. Очистить и нарезать небольшими кубиками 2 луковицы. Смешать с дольками яблок, изюмом, миндалем, майораном, солью и перцем и аккуратно положить в гуся. Зашить отверстие кулинарной нитью.
Положить гуся грудкой вниз на противень с высокими краями. Жарить в духовке 30 минут. Перевернуть гуся и снизить температуру в духовке до 190С. Очистить оставшийся лук, морковь и нарезать лук дольками, а морковь - кусочками. Добавить к гусю лук, морковь, шею и концы крыльев.
Влить 250 мл воды и жарить еще 2 часа. Время от времени поливать соком от жаркого. Процедить сок от жаркого через сито, если нужно, немного обезжирить и уварить. Приправить и подавать к гусю.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
