Утиная грудка с яблочно-картофельным пюре
Для рецепта вам потребуется:
- яблочный сок - 2 стакана
- картофель (крупные) - 3 шт.
- яблоки - 2 шт.
- сливочное масло - 75г
- утиные грудки (без кожи) - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- тимьян (веточка) - 3 шт.
- коньяк - 50 мл
- сливки - 50 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Утиная грудка с яблочно-картофельным пюре необходимо...
Картофель и яблоки очистить и нарезать кубиками. Яблочный сок развести 1 стаканом воды, перелить в кастрюлю и довести до кипения. Положить картофель и яблоки и варить 20 мин. Снять с огня. Шумовкой переложить картофель и яблоки в большую миску. Отвар сохранить. Добавить в миску 2 ст. л. сливочного масла. Размять картофель с яблоками в мягкое пюре.
Тимьян вымыть, обсушить и измельчить. Утиную грудку нарезать кусками толщиной 1 см. Накрыть пленкой и отбить.
Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло. Обжарить в нем куски утки, по 2 мин. с каждой стороны. Выложить из сковороды, дать немного остыть, нарезать тонкой соломкой, накрыть и оставить в теплом месте.
В сковороду, в которой жарилась утка, влить сохраненный отвар из-под картофеля и яблок, добавить коньяк и сливки. Уваривать соус на среднем огне, 5 – 6 мин.
В форму для запекания выложить обжаренные куски утки. Присыпать тимьяном и мукой. Перемешать. Влить соус.
Разогреть духовку до 200С. Яблочно-картофельное пюре переложить в кулинарный пакет. Красиво выложить пюре поверх утки. Запекать 35 мин.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
