Утка в клюквенном маринаде на гриле

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Утка в клюквенном маринаде на гриле необходимо...

Луковицу и корень имбиря мелко нарезать или натереть на терке. Приготовить маринад, соединив белое вино, клюквенный соус, лук, имбирь и чеснок, продавленный через пресс. Тщательно размешать массу.

Филе утки, надрезав кожицу, слегка отбить и посыпать солью и перцем с обеих сторон. Залить мясо утки маринадом, придавить небольшим гнетом и оставить на 3 часа при комнатной температуре.

Маринованную утку вынуть из маринада, обсушить и выложить на сильно разогретую сковороду кожей вниз. Жарить мясо 3 минуты, затем перевернуть и довести до готовности на небольшом огне.

Готовую утку переложить в миску, в сковороду добавить сливочное масло и влить оставшийся маринад. Готовить, помешивая, на небольшом огне в течение 5 минут. Приправить соус солью и перцем, снять с огня и процедить через сито.

В подогретое блюдо влить немного клюквенного соуса, выложить сверху листья салата. На салат положить куски утки, полить оставшимся соусом и посыпать зернами граната. Готовое блюдо сразу же подать к столу.