Грудинка, фаршированная баклажанами и сыром
Для рецепта вам потребуется:
- свиниа (грудинка) - 1кг
- майонез - 100г
- горошек зеленый (консервированный) - 80г
- вино красное сухое - 200 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук зеленый - 1/2 пучка
- сельдерей (зелень) - 1/2 пучка
- петрушка - 1/2 пучка
- гвоздика, соль - по вкусу
- перец (горошек) - по вкусу
- баклажаны - 4 шт.
- сыр - 200г
- масло сливочное - 200г
- сухари панировочные - 100г
- маслины (без косточек) - 50г
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок -3 зубчика
- сок лимонный - 1 ст.л.
- лук зеленый - 1/2 пучка
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Грудинка, фаршированная баклажанами и сыром необходимо...
Для приготовления маринад вино смешивают с солью, перцем и гвоздикой. Добавляют нарезанный кольцами лук, тертую морковь, измельченную зелень сельдерея и петрушки. Смесь нагревают примерно до 50С, затем охлаждают. В подготовленной грудинке делают глубокий надрез, заливают приготовленным маринадом и ставят в прохладное место на 20–30 мин.
Баклажаны моют, нарезают кружками, солят и ставят под пресс примерно на 30 мин. Лук и чеснок очищают, мелко нарезают и жарят на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотистого цвета. Продукты смешивают, добавляют мелко нарезанные маслины, тертый сыр, сухари, оставшееся масло, измельченный зеленый лук. Массу солят, перчат и перемешивают.
Маринованную грудинку наполняют приготовленным фаршем, разрез сшивают нитками или скрепляют деревянными шпажками. Затем кладут ее на противень, вливают немного воды и жарят в духовом шкафу до готовности.
Фаршированную грудинку украшают горошком и поливают майонезом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
