Запеченная тыква со свининой и смесью специй рас-эль-ханут
Для рецепта вам потребуется:
- тыквa - 800г
- свинина (шейки) - 1кг
- чеснок - 1 головка
- оливковое масло - по вкусу
- мускатный орех - 1 шт.
- мускатный цвет - 1.5 ч.л.
- корица (крупная палочка) - 1 шт.
- душистый перец (горошек) - 1 ч.л.
- черный перец (горошек) - 2 ч.л.
- шафран - 20 шт.
- кардамон (семена) - 2 ч.л.
- имбирный порошок - 2 ч.л.
- куркума (молотой) - 1 ч.л.
- морская соль (крупная) - 2 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Запеченная тыква со свининой и смесью специй рас-эль-ханут необходимо...
Приготовить смесь пряностей рас-эль-ханут. Мускатный орех расколоть на несколько частей, коричную палочку разломить на несколько отрезков. Все целые специи положить в сковороду, поставить на средний огонь и готовить, потряхивая, около 5 минут. Размолоть поджаренные специи в кофемолке, добавить готовые молотые специи и смешать. Отложить 1-2 ст. л. смеси для тыквы, оставшуюся смесь положите в герметично закрывающийся контейнер для других блюд.
Свинину нарезать кубиками со стороной 2 см. Тыкву очистить от кожуры и сердцевины, нарежьте такими же кубиками, как мясо.
Обжарить свинину, переложить в глубокую толстостенную форму для запекания. В той же сковороде, добавив немного масла, обжарить тыкву. Добавить тыкву к мясу.
Положить в форму с мясом и тыквой нарезанный пластинками чеснок, приправить смесью специй рас-эль-ханут, перемешать и запекать под фольгой около 1 часа в прогретой до 160С духовке.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
