Перец, перец фаршированный половинками с рыбой с рисом, фасолью и овощами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Перец, перец фаршированный половинками с рыбой с рисом, фасолью и овощами необходимо...

Перцы примерно одинакового размера вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и перегородок.

Для приготовления начинки рыбное филе порезать маленькими кусочками или пропустить через мясорубку.

Отварить рис до полуготовности (примерно 10 минут в подсоленной воде), промыть и откинуть на сито. Замоченную с ночи фасоль сварить до готовности (или взять консервированную красную фасоль).

Мелко нарезать помидоры. Сыр измельчить на терке. В миске смешать рис, фасоль, измельченные томаты, кукурузу, сыр и кусочки рыбы. Приправить солью и молотым черным перцем.

Этим фаршем наполнить половинки сладких перцев, уложить в жаропрочную форму (или в глубокий противень) и поставить запекаться в духовку, прогретую до 180С. Примерно через 30 минут посыпать фаршированные перцы тертым сыром и запекать еще около 10 минут. Половинки перцев, фаршированные рыбным фаршем готовы.