Запеканка из лапши и баранины с брынзой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Запеканка из лапши и баранины с брынзой необходимо...

Разогреть масло в большой тяжелой сковороде на умеренном огне и обжарить лук в течение 10 минут. Увеличить огонь и добавить баранину. Тушить, разминая вилкой, до готовности примерно 10 минут. Добавить помидор, измельченный чеснок и орехи, убавить огонь до слабого и тушить, помешивая, в течение 7-8 минут. Положить специи, соль и готовить еще 5 минут. Снять с огня, всыпать 3 ст. ложки петрушки.

На посыпанной мукой поверхности стола раскатать тесто в очень тонкий пласт толщиной 1 1/2 мм, острым ножом нарезать на ромбы размером 2 1/2 см.

В большой кастрюле довести до кипения 4 литра подсоленной воды. Нагреть духовку до 180С. Смазать маслом огнеупорную кастрюлю среднего размера.

Положить ромбики теста в кипящую воду, мешая деревянной ложкой, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли, и варить около 3 минут, пока тесто не всплывет на поверхность). Опрокинуть в дуршлаг и дать всей воде стечь. Переложить в подготовленную кастрюлю.

На лапшу выложить мясо, посыпать брынзой и запекать в духовке около 10 минут, пока верх не начнет пузыриться). В маленькой миске смешать мацони с толченым чесноком, оставить на 15 минут, перед подачей на стол добавить корицу.

Вынуть кастрюлю из духовки, посыпать запеканку 2 ст. ложками петрушки и подавать на стол.