Макароны капеллини с соусом из строчков, креветок и баклажанов
Для рецепта вам потребуется:
- строчки – 5-7 шт.
- баклажан - 2 шт.
- креветки (очищенные, отваренные) - 700-800г
- базилик (большой) - 1 пучок
- макароны капеллини - 1 пачка
- пармезан – 100-150г
- сливки (20%) - 700 мл
- растительное масло
- соль, орегано
- перец (смесь)
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Макароны капеллини с соусом из строчков, креветок и баклажанов необходимо...
Сначала подготовить строчки. Грибы несколько раз промыть, срезать ножки и залить холодной водой. Варить в подсоленной воде 30 минут. Слить воду, строчки промыть, залить свежей водой в пропорции 1:3, добавить соль из расчета 2 столовые ложки на литр и варить после закипания ещё 10 минут. Вторично отваренные грибы откинуть на дуршлаг, промыть под струёй холодной воды, после чего отжать, чтобы стекла лишняя жидкость.
Баклажаны разрезать кубиками.
Отварить макароны в подсоленной воде с растительным маслом до состояния аль денте, слить воду, перемешать макароны с 2-3 ложками растительного масла.
Вареные строчки мелко порезать и обжарить на масле. Посолить по вкусу. Добавить к грибам баклажаны и обжаривать, помешивая, до готовности баклажанов. Добавить сливки, креветки и рубленый базилик. Приправить солью, смесью перцев и орегано. Тушить 5-7 минут. Добавить тертый сыр и перемешать.
Переложить в получившийся соус макароны капеллини, перемешать и подавать на стол.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
