Камбала, жаренная с ветчиной
Для рецепта вам потребуется:
- камбала - 500г
- репчатый лук - 80г
- пшеничная мука - 100г
- ветчина - 100г
- рисовая водка саке - 5г
- яйцо - 2 шт.
- уксусная кислота (3%) - 15г
- соевое масло - 200г
- мясной бульон (готовый) - 500г
- укроп и кинза (зелень)
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Камбала, жаренная с ветчиной необходимо...
Свежую камбалу очистить от чешуи, выпотрошить и нарезать порционными кусками, после чего каждый обвалять в предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муке.
Яйца взбить венчиком в пену. Репчатый лук и зелень укропа и кинзы нашинковать. Подготовленные куски камбалы сначала обмакнуть во взбитые яйца, затем обжарить на хорошо разогретом соевом масле.
На чистой сковороде спассеровать нарезанную тонкими пластинами ветчину с добавлением нашинкованного репчатого лука, укропа, кинзы. После этого в полученную массу влить мясной бульон, водку, все посолить, перемешать, довести смесь до кипения и в завершение влить раствор уксусной кислоты.
В полученный соус выложить куски рыбы, накрыть сковороду крышкой и тушить в течение 10 минут.
К столу блюдо подавать, разложив по маленьким мискам и украсив мелко нарубленной зеленью укропа и кинзы.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
