Запеканка с рыбным фаршем, шпинатом и соусом бешамель

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Запеканка с рыбным фаршем, шпинатом и соусом бешамель необходимо...

Морковь и картофель отварить до готовности «в мундире» и, почистив, крупно натереть. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить на сливочном масле до мягкости. Смешать лук с картофелем и морковью, приправить овощи солью по вкусу.

Шпинат нарезать и обжарить до мягкости на сливочном масле. Хлебный мякиш размочить в молоке. Рыбное филе, обжаренный шпинат и отжатый хлеб пропустить через мясорубку. Приправить фарш солью и специями по вкусу и хорошо перемешать.

Чтобы приготовить соус бешамель, обжарить муку на сливочном масле и развести горячим молоком. Постоянно помешивая, варить соус на небольшом огне, пока он не загустеет. Сняв с огня, посолить соус по вкусу.

На дно формы, смазанной маслом, выложить половину овощной смеси, разровнять и полить соусом. Положить на овощи рыбный фарш, равномерно распределить и так же полить соусом. Выложить на рыбу вторую половину овощной смеси, полить запеканку сверху оставшимся соусом.

Отправить запеканку в разогретую духовку и выпекать до зарумянивания около 30 минут при 180С. Готовую рыбную запеканку, слегка остудив, нарезать на порционные куски и подать к столу.