Дорада с яблоками на овощном желе
Для рецепта вам потребуется:
- дорада (свежее сырое филе) - 350г
- помидоры - 2 шт.
- укроп (корень) - 1 шт.
- сельдерей - 1 веточка
- лук репчатый - 2 шт.
- яблоко (зеленое) - 1 шт.
- желатин - 6г
- лимон (зеленый) - 2 шт.
- масло оливковое - 10 мл
- лук-резанец - 1 пучок
- соль, перец (черный) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Дорада с яблоками на овощном желе необходимо...
Мелко нарежьте помидоры, сельдерей, укроп и лук. Залейте водой, посолите, поперчите и доведите до кипения. Снимите с огня, дайте остыть и отфильтруйте. Разведите желатин в холодной воде и растворите в получившемся овощном отваре. Разлейте в суповые тарелки и оставьте на 2 часа застывать.
По прошествии этого времени нарежьте мелкими кусочками рыбу. Натрите на терке цедру и выжмите из лимонов сок. Полейте рыбу половиной этого сока и маслом, посолите, поперчите и посыпьте цедрой и нарезанным луком.
Нарежьте неочищенное яблоко тонкими ломтикам, разложите их веером на желе и сбрызните остатком лимонного сока. Сверху поместите рыбу. Перед подачей на стол охладите блюдо (не дольше 30 минут).
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
