Запеканка из каштанов с шоколадным кремом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Запеканка из каштанов с шоколадным кремом необходимо...

К вареным протертым охлажденным каштанам добавить сметану или сливки, 120 г сахарной пудры, ванильный сахар, сливочное масло или маргарин. Всю массу перемешать и варить до однородной густой кашицы.

В охлажденную кашицу добавить желтки (по одному). Туда же добавить густую пену, взбитую из белков с оставшейся сахарной пудрой.

Затем всю массу выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Форму поместить в кастрюлю с водой, кастрюлю — в разогретую духовку. Запекать на небольшом огне.

Готовую и чуть охлажденную запеканку осторожно выложить из формы и подать к столу с шоколадным кремом и со взбитыми сливками.

Приготовление крема: молоко, желтки, тертый шоколад, сахарную пудру, ванильный сахар перемешать.

Кастрюлю поставить в кипящую воду и варить массу, постоянно помешивая, до загустения. Потом кастрюлю с кремом вынуть из воды, крем взбить, пока он не охладился.