Шафрановое джелато с кедровыми орешками
Для рецепта вам потребуется:
- молоко - 200 мл
- сливки (жирность 35%) - 500 мл
- сахар - 150г
- шафран (нити) - 1 ч.л.
- яйцо (желтки) - 5 шт.
- кедровые орешки - 100г
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Шафрановое джелато с кедровыми орешками необходимо...
В толстостенной кастрюле довести почти до кипения молоко, сахар, соль и половину нормы сливок. Снять я плиты.
Шафран растереть в ступке и добавить к молоку в кастрюле. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час. Через час снова нагреть смесь почти до кипения.
В отдельной миске растереть миксером желтки. Влить 3 половника молочной смеси с шафраном в желтки, помешивая. Перелить желтковую смесь в кастрюлю и готовить, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до консистенции крема.
Оставшиеся сливки смешать с процеженным через сито кремом. Убрать мороженое в морозилку на 1 час. Через час хорошо перемешать джелато, чтобы не было крупных кристаллов льда, добавить кедровые орешки, перемешать и снова убрать в морозилку до полного застывания.
Шафрановое джелато с кедровыми орешками разложить по креманкам и украсить свежей мятой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
