Яблоки в заварном кляре и карамельной глазури с кунжутом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Яблоки в заварном кляре и карамельной глазури с кунжутом необходимо...

Приготовить заварной кляр. Для того налить в небольшую кастрюльку воды, добавить сливочное масло и довести воду до кипения. Снять кастрюлю с плиты, небольшими порциями добавлять муку, постоянно помешивая, до получения гладкого однородного теста. Дать заварному кляру остыть до комнатной температуры. Затем добавить яйцо и тщательно перемешать.

С яблока срезать кожуру, порезать кубиками примерно в 1-1.5 см. и переложить их в кастрюлю с заварным тестом. Перемешать.

Столовой ложкой зачерпывать кусочки яблок вместе с кляром и выкладывать на застеленный пекарской бумагой противень.

Запекать яблоки в заварном кляре в предварительно прогретой до 180С духовке около 20 минут. Вынуть из духовки противень с запеченными яблоками.

Пока фрукты в заварном кляре остывают, влить в сотейник растительное масло, добавить сахар и перемешать. Уварить сахар до темно-золотистого цвета. Добавить в сироп кунжут, перемешать и снять с огня.

Налить в большую миску ледяную воду. Переложить несколько кусочков остывших яблок в кляре в готовую горячую карамель с кунжутом и перемешать. Выловить яблоки в кляре шумовкой и сразу опустить в ледяную воду, после чего переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Готовый десерт посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.