Варенье из рябины

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Варенье из рябины необходимо...

Хорошо созревшие ягоды рябины вымыть в холодной воде и погрузить на 3-5 минут в кипящий 2.5-3% раствор поваренной соли (25-30г на 1 л воды). Такая обработка уменьшит горечь ягод. После бланшировки рябину тщательно промыть в холодной воде.

Приготовить сахарный сироп из 2 л воды и 750г сахара. Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.

Слить сироп с ягод, нагреть до кипения на небольшом огне и проварить 5-6 минут. Горячим уваренным сиропом залить плоды и оставить еще на 4-5 часов.

Затем добавить сахар (750г на 1 кг плодов) во время второй и третьей варок, между которыми должен быть перерыв 4-5 часов.

Когда будете варить варенье из рябины в четвертый раз, довести его до желаемой густоты и разлить по стерилизованным банкам. Герметично закрыть крышками и хранить в сухом прохладном месте.