Грибная туршия

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Грибная туршия необходимо...

Грибы с плотной мякотью - лисички или обыкновенный подгруздок - очистить и промыть. Затем грибы бланшировать в кипятке 2-3 минуты и откинуть.

Выкладывать грибы слоями в подходящую посуду, пересыпая каждый слой солью и сахаром. Соли не должно быть более 5 %. Затем залить холодной кипяченой водой и оставить бродить на 14-15 дней при температуре 15-18С. В период брожения посуда с грибами должна быть всегда полной.

По завершении брожения хранить грибы в прохладном месте.