Тарталетки из шоколадного теста с малиной и франжипаном

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тарталетки из шоколадного теста с малиной и франжипаном необходимо...

Смешать муку с какао, сахарной пудрой, солью и разрыхлителем. Добавив порезанное кубиками сливочное масло, перетереть в крошку. Затем добавить желток и быстро замесить мягкое эластичное тесто. Завернув в пищевую пленку, убрать тесто в холодильник на 1 час.

Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт и, разрезав на кусочки нужного размера, выложить тесто в формочки для тарталеток. Поместить в холодильник еще на 30 минут.

Темный шоколад растопить. Сливочное масло комнатной температуры взбить. Смешав сахарную пудру с миндальной мукой и крахмалом, высыпать смесь во взбитое масло и хорошо перемешать. Вбить в смесь яйца по одному, затем добавить заварной крем и шоколад. Взбивать франжипан до однородного состояния, затем убрать в холодильник.

Формочки с песочным тестом поставить в духовку и выпекать основу 10-15 минут при 180С. В приготовленные корзиночки разложить ягоды малины, сверху аккуратно выложить шоколадно-миндальный крем. Поставить тарталетки обратно в духовку и выпекать еще 15-20 минут.

Готовые тарталетки полностью остудить и подавать к столу, украсив ягодами малины.