Апельсиново-миндальный пирог с карамелью

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Апельсиново-миндальный пирог с карамелью необходимо...

Измельчить миндаль в блендере в муку. Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать сок. Цедру четырех апельсинов натереть на мелкой терке. Смешать цедру апельсинов и лимона с мукой и солью.

В чаше комбайна соединить коричневый сахар и 200 г сливочного масла. Не прекращая вымешивать, всыпать 2-3 ложки миндальной муки, ввести два яйца, всыпать еще часть миндаля, ввести оставшиеся яйца, затем всыпать еще одну порцию миндальной муки и еще немного размешать. Влить в тесто лимонный сок и всыпать небольшими порциями муку с цедрой и солью, после чего добавить оставшуюся миндальную муку и еще немного вымесить.

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой до 180С духовке около 50 минут.

Приготовить карамель: сок из двух апельсинов влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, поместить на огонь и сварить карамель.

Готовый пирог переложить на блюдо, часто наколоть зубочистками и чайной ложкой полить апельсиновой карамелью. Немного карамели оставить.

С оставшегося апельсина овощечисткой срезать длинную спираль из цедры, выложить ее в кастрюлю с карамелью и варить несколько минут. Украсить миндальный пирог спиралью из цедры и полить оставшейся карамелью.