Дрожжевой пирог со свининой, щавелем и сыром
Для рецепта вам потребуется:
- дрожжи (сухие) - 7г
- мука - 650г
- соль - 1 ч.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- свинина - 1.5кг
- растительное масло - 2 ст.л.
- вино белое - 100 мл
- корица - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- сыр твердый - 200г
- сыр моцарелла - 100г
- яйцо - 2 шт.
- щавель (свежий) - 1-2 пучка.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Дрожжевой пирог со свининой, щавелем и сыром необходимо...
Для приготовления теста развести дрожжи в 225 мл теплой воды, добавьте муку, соль, 2 ст. л. оливкового масла и взбитые яйца. Вымесить тесто, переложить на присыпанную мукой поверхность и вымесить мягкое эластичное тесто.
Переложить тесто в смазанную оливковым маслом миску, накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 час для расстойки.
Для начинки пассеровать на масле мелко нарезанные лук-порей (только белую часть), чеснок и репчатый лук. Добавить кусочки свинины, обжарить до корочки, посолить, поперчить по вкусу и влить вино вместе со 100 мл горячей воды. Тушить под крышкой около 40 минут.
Взбитое яйцо и смешать с тертым сыром.
Щавель мелко порубить.
Подошедшее тесто разделить на две части. Половину теста раскатать в пласт, переложить в смазанную маслом форму, оставив тесто свисать по краям. Выложите на тесто половину мясной начинки сверху сырную смесь, нарезанную пополам моцареллу и половину щавеля. Продолжайте выкладывать слои из оставшихся ингредиентов.
Накрыть пирог вторым пластом теста, подогнуть края пирога и в центре сделать отверстие.
Смазать пирог взбитым яйцом и запечь при 190С до готовности (около 50 минут).
Готовый пирог достать из формы, смазать верх водой и дать отдохнуть под полотенцем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
