Фыджин – осетинский пирог с говядиной
Для рецепта вам потребуется:
- дрожжи - 2 ч.л.
- мука - 4 стакан
- кефир - 1 стакан
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 2 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- говядина - 400г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фыджин – осетинский пирог с говядиной необходимо...
Чтобы приготовить тесто, надо поставить опару из небольшого объема теплого молока, пары чайных ложек сахара, столько же муки и дрожжей. Оставить для расстойки на 20-30 минут.
Перелить опару большую кастрюлю, туда же налить теплый кефир, молоко, сметану и яйцо, добавляю соль и масло. Перемешав эту массу, постепенно добавить просеянную муку и вымесить мягкое тесто. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и ставить в теплом месте.
Пока тесто подходит, приготовить начинку: прокрутить через мясорубку мякоть говядины с зеленью, солью и специями.
Подошедшее тесто разделить на три равные части и из каждой сформовать круг, на который положить слой мясной начинки. Начинку выложить в форме шара в центре каждого круга.
Затем со всех сторон натянуть края теста на начинку и соединить края в центре, поверх мяса. Аккуратно разминать пирог, чтобы начинка распределилась под слоем теста, и пирог по форме напоминал толстый блин.
Запекать пирог в прогретой до 200С духовке около 20 минут. Готовый осетинский пирог можно смазать кусочком сливочного масла.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
