Кокосовые пампушки

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Кокосовые пампушки необходимо...

Перемешать просеянную муку с сухими дрожжами и развести небольшим количеством молока, добавить сахар. Поставить тесто на 15 - 20 минут в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить 2 ст. ложки растительного масла, желтки, соль, ром, оставшееся молоко и вымесить тесто до гладкости. Затем тесто снова поставить в теплое место, но только уже на 30-40 минут.

Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и раскатать в пласт толщиной 2-3 см. Специальной формой или обыкновенным стаканом вырезать из теста кружочки. Для приготовления заварного крема смешать муку с сахаром и залить молоком.

Поставить полученную смесь на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. Когда молоко закипит, снять кастрюлю с огня и оставить остужаться. К остывшей массе добавить сливочное масло и взбить миксером.

Каждый кружок намазать заварным кремом и соединить попарно. Оставить пампушки для расстойки на 15 - 20 минут, а затем обжарить их во фритюре. Смешать кокосовую стружку с сахарной пудрой и обвалять в смеси каждую пампушку.