Луковые оладьи бхаджи (Bhaji)
Для рецепта вам потребуется:
- лук репчатый - 2 шт.
- мука пшеничная - 1 стакан
- вода - 1 стакан
- перец чили - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- куркума - 1/2 ч. л.
- гарам масала - 1/2 ч. л.
- кумин (семена) - 1 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- свежая зелень (кинза) - 2-3 веточки
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Луковые оладьи бхаджи (Bhaji) необходимо...
Семена кумина обжарить на сухой (без масла) сковороде примерно минуту, пересыпать в ступку и смолоть в порошок.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обсушить на бумажном полотенце. Перцы чили разрезать пополам, удалить семена, мелко порубить. Чеснок и кинзу мелко порезать.
Положить лук в большую миску, добавить чеснок, чили, зелень, все специи, соль, муку и все тщательно перемешать, чтобы весь лук был покрыт специями и мукой. Постепенно влить воду, хорошенько размешивая, чтобы получилось густое тесто.
В сотейнике разогреть растительное масло и выкладывать по ложке теста во фритюр, формируя круглые оладьи. Жарить 3-4 минуты. Готовые луковые оладьи достать шумовкой и переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира.
Подавать бхаджи с чатни или райтами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
