День фуа гра в Каркассоне
19 декабря в Каркассоне пройдет ярмарка фуа гра. Каркассон расположен в одном из крупнейших регионов, производящих паштет из гусиной печенки на юго-западе Франции. Всего выделяют несколько основных регионов по производству деликатеса - Périgord (Dordogne) и Midi-Pyrénées на юго-западе и Эльзас на востоке.
Перед рождеством птицу - гусей и уток - начинают усиленно откармливать. Для этого у фермера имеется специальное приспособление похожее на воронку, с помощью которого птицу насильно кормят. Печень таких птиц значительно увеличивается в размере, становится «масляной», за что и ценится у любителей фуа гра.
реклама
похожие статьи
Шварценеггера призывают запретить фуа гра
Пол Маккартни призвал губернатора штата Калифорния Арнольда Шварценеггера запретить французский деликатес - фуа гра.
Национальная ассамблея Франции объявила фуа-гра культурным наследием страны
Национальная ассамблея Франции провозгласила фуа-гра составной частью "защищенного культурного и гастрономического наследия" страны.
Французским псам готовят фуа-гра
В Париже открылась первая в мире кондитерская для собак.
Американские защитники животных требуют запретить фуа гра
В городе Филадельфия /штат Пенсильвания/ один из членов городского совета Джек Келли предложил законопроект, запрещающий производство и продажу фуа гра, а также включение этого блюда в любых видах в р
