Скончался знаменитый парижский ресторатор Клод Террай

Как стало известно накануне, владелец знаменитого парижского ресторана "Tour d'Argent" (Серебряная башня) Клод Террай скончался в Четверг, 1 июня, на 89 году жизни.

Предки Клода открыли ресторан на набережной Турнель в 1582 году. В руки Клода управление "Серебряной башней" перешло в 1947 году, и именно благодаря ему ресторан завоевал всемирную известность. В 2003 году Террай символически передал эстафету своему 22-летнему сыну Андре, однако заявил, что по-прежнему намерен работать во благо процветания одного из старейших французских ресторанов.

В своё время кулинарный гид "Michelin" удостоил ресторан тремя звёздами. Фирменное блюдо "Tour d'Argent" - утка, которую умерщвляют путём медленного удушения, в результате чего плоть птицы пропитывается кровью, а мясо приобретает ни с чем не сравнимый вкус. В свое время это блюдо в "Серебряной башне" попробовали многие знаменитости, включая президента США Теодора Рузвельта и актёра Жан-Поля Бельмондо.