Схабе - ломтики языка фаршированные
Для рецепта вам потребуется:
- говяжий язык - 750г
- яйцо - 4 шт.
- твердый сыр (тертый) - 75г
- панировочные сухари - 100г
- растительное масло (для фритюра)
- мясо - 250г
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 2 ст.л.
- петрушка (мелко нарезанная зелень) - 4 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- черный перец (молотый), соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Схабе - ломтики языка фаршированные необходимо...
Бланшировать язык в кипящей воде, снять с него кожу, положить в кастрюлю, посолить, залить водой и варить 2 ч без добавления специй.
Вынуть язык из бульона, нарезать ломтиками толщиной 2 см, разрезать каждый ломтик надвое, оставив его целым с одного края. Нарезать мясо кусочками, посолить, поперчить, положить в кастрюлю, добавить лук, стакан воды и тушить до выпаривания жидкости. Пропустить через мясорубку, добавить зелень петрушки, сливочное масло, поставить на 2-3 мин на огонь. Слегка остудить и смешать с сырым яйцом. Слегка посолить и поперчить ломтики языка, положить между двумя пластами каждого ломтика немного начинки, обвалять их в панировочных сухарях и в яйцах, взбитых с тертым сыром, и жарить во фритюре.
Подавать ломтики горячими, с лимонным соком и зеленым салатом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
